Μετά την συλλογή των τελάρων απο τις κυψέλες, σειρά έχει ο τρύγος. Το πρώτο κύριο βήμα είναι, με το ειδικό θερμαινόμενο μαχαίρι, να ξεμελώσουμε την επιφάνεια από το τελάρο, προκειμένου να μπορέσουμε να αφαιρέσουμε όλο το μέλι.
Σειρά έχει η μηχανή του τρύγου, η οποία βασίζεται στην φυγόκεντρο δύναμη. Εκεί τοποθετούνται τα ξεμελωμένα πλαίσια, τα οποία περιστρέφονται γύρω από τον άξονα της μηχανής με τέτοια ταχύτητα ώστε να να διαχωριστεί το μέλι από την κηρήθρα. Το μέλι διοχετεύεται σε δοχεία και στην συνέχεια φιλτράρεται προκειμένου να καταλήξει σε βάζα έτοιμο για κατανάλωση.
